メディケアフーズ展
～高齢者に食べる喜びと栄養を～
高齢者食・介護食の新製品、最新情報が集結！
「高齢者に食べる喜びと栄養を ～病院・施設から在宅まで～」をテーマに、メディケアフーズ展は2009年から開催を続けてまいりました。新製品の展示紹介のほか、専門性の高いセミナープログラムが連日開催され、嚥下食メニューコンテスト決勝審査会や管理栄養士らを対象とした交流会も実施。高齢者の食・栄養、介護・医療分野の食事サービスに関する最新情報が集結します。
［NEWS］
- 来場事前登録 を開始しました。（12/1）
- 出展の資料請求、お問い合わせは こちら （12/1）
出展社情報
高齢者食品、介護食品の最新製品が一堂に
メディケアフーズ展では、50社を超える出展企業が高齢者食品、介護食品等を展示紹介します。最新製品の試食、比較検討、導入相談や商談の場としてご活用ください。出展社や展示製品の詳細は出展社一覧ページからご確認いただけます。
メディケアフーズ展の出展企業を検索表示できます
セミナー情報
専門展示会ならではの充実した講演プログラムがすべて無料で聴講いただけます。座席数に限りがありますので、お早めにお申し込みください。
「摂食・嚥下困難者の食事対応、栄養管理について」
藤谷 順子 氏（国立健康危機管理研究機構 国立国際医療センター リハビリテーション科 診療科長・医長）
「外食にも活用できるUDF ～高齢者施設勤務の管理栄養士による飲食店事業～」
名古 亜貴子 氏（中央医科グループ 医療法人社団哺育会 介護老人保健施設 ハートケア湘南・芦名 管理栄養士 主任）
主催：日本介護食品協議会
「ファイバリクサ®で実現する “おいしくて機能的”なメディケアフーズ」
ナガセヴィータ株式会社
「腎臓の数値が悪いと言われたら？ ～多様な食生活から腎臓を守る食事を考える～」
北島 幸枝 氏（東京医療保健大学 医療保健学部医療栄養学科 教授）
「献立作成から考える給食経営改善と業務効率化 ～医療・福祉給食の赤字解消のカギは献立の見直しから～」
小佛 和行 氏（一般社団法人日本医療福祉セントラルキッチン協会 事務局次長、株式会社生活デザイン研究所 取締役副社長）
「GLIM基準による低栄養診断とリハビリテーション栄養」
若林 秀隆 氏（東京女子医科大学病院 リハビリテーション科 教授・基幹分野長）
「疲弊する医療／介護／薬局業界を救済する 医・福・食・農 連携事業
～高齢化・人口減少社会における持続可能な実践モデル～」
冨田 実 氏（一般社団法人在宅栄養ケア推進基金 業務執行理事、栄養ケアプランニング株式会社 代表取締役）
「7ガケ社会の給食システムデザイン ～ハイブリットとセントラルキッチンは救世主となるか～」
窪田 伸 氏（一般社団法人ヘルスケアフードサービスシステム協会 代表理事、株式会社ミールシステム 取締役会長）
「柑橘由来の味質改善素材！ ナリンビッドⓇ による味のエンハンスとマスキング」
ナガセヴィータ株式会社
嚥下食メニューコンテスト 記念講演
「ソフト食にゼラチンを使用する理由とメリット ～私も同じお刺身が食べたいわ～」
松尾 頼 氏（桜十字福岡病院 お食事部 料理長）
試食セミナー
「食事を最後まで楽しく」
金谷 節子 氏（金谷栄養研究所 所長）/ 牟田園 満佐子 氏（Masako Office）
主催：金谷ラボ
試食セミナー
「生活の質を上げるたんぱく質 ～ウェルビーイング視点の植物プロテイン」
窪小谷 淳一 氏（ハリウッド株式会社 執行役員、ハリウッド ビューティサイエンスラボ 所長）
「日持ち・健康・美味しさを叶える原料 ～食物繊維・安定型VC・マスキング／エンハンス～」
ナガセヴィータ株式会社
「だしの機能性 ～メディカル領域における課題に対する新たな可能性～」
橋詰 昌幸 氏（株式会社マルハチ村松グループ本社 執行役員）
「地域食支援 ～多職種で支えるフレイル予防から訪問栄養指導まで～」
江頭 文江 氏（地域栄養ケアPEACH厚木 代表）
「給食BCP（業務継続計画）作成のポイントと訓練を通じた見直し」
須藤 紀子 氏（お茶の水女子大学 基幹研究院・教授）
特別企画
第13回嚥下食メニューコンテスト決勝審査会
嚥下食学会分類・嚥下食ピラミッドへの該当性、食味、食感、美しさ、調理技術、栄養面の充実、料理の再現性などを審査ポイントに、決勝審査会ノミネート作品の中から最優秀グランプリ、準グランプリ、優秀賞、奨励賞、審査員特別賞を決定します。
○日時：2026年2月26日（木）12:30-16:50
○会場：Care Show Japan 2026 セミナー第1会場
○審査員：金谷 節子氏（金谷栄養研究所 所長）
柴本 勇氏（聖隷クリストファー大学 リハビリテーション学部 言語聴覚学科 教授）
片岡 護氏（リストランテアルポルト オーナーシェフ）
○主催：一般社団法人日本医療福祉セントラルキッチン協会、嚥下食ドットコム
○後援：月刊「臨床栄養」
○協力：メディケアフーズ展
○協賛：タニコー（株）、（株）中島製作所、伊那食品工業（株）、（株）エフ・エム・アイ、
信濃化学工業（株）、ナガセヴィータ（株）、フクシマガリレイ（株）
［記念講演］2月26日 15:20-16:20
ソフト食にゼラチンを使用する理由とメリット ～私も同じお刺身が食べたいわ～
松尾 頼 氏（桜十字福岡病院 お食事部 料理長）
※2025年開催時の様子
＼ 管理栄養士交流会 開催のお知らせ ／
メディケアフーズ展では、2月26日（会期２日目）に施設・病院の管理栄養士、専門職らを参加対象とした交流会（立食形式）を実施します。相互交流や情報交換の場として是非ご参加ください。
○日 時：2月26日（木）17時30分～19時30分（予定）
○会 場：アルポルト 東京ビッグサイト店
○参加者数：最大60名 / 無料・事前申込制
○参加対象：介護施設、病院、高齢者住宅、それらに類する施設で従事する管理栄養士・栄養士、介護・医療専門職の方 *食品メーカー等に勤務の栄養士の方は参加対象外となります。
○申込締切：定員になり次第で締め切り
※交流会の参加申込には、展示会（Care Show Japan 2026） の 来場事前登録 完了後に発行される来場者IDが必要です。
［お問い合わせ］
メディケアフーズ展事務局 TEL. 03-5296-1009 / E-mail. visitor@care-show.com
開催概要
- 名称
- メディケアフーズ展2026（第18回）
- 会期
- 2026年2月25日（水）・26日（木）・27日（金） 10:00-17:00
- 会場
- 東京ビッグサイト 東4ホール（同時開催 : 健康博覧会 東5・6ホール）
- 主催
- インフォーマ マーケッツ ジャパン株式会社
- 後援
- 農林水産省、（公社）全日本病院協会、（公社）全国有料老人ホーム協会、（公社）日本認知症グループホーム協会、（公社）認知症の人と家族の会、（公社）日本介護福祉士会、（公社）日本栄養士会、（公社）日本薬剤師会、（公社）東京都介護福祉士会 、(公社)神奈川県介護福祉士会、（公社）東京都栄養士会、（公社）神奈川県栄養士会、（公社）埼玉県栄養士会、（公社）千葉県栄養士会、（公社）茨城県栄養士会、（公社）栃木県栄養士会、（一社）日本認知症ケア学会、（一社）日本認知症予防学会、（一社）日本在宅医療連合学会、（一社）日本在宅栄養管理学会、（一社）日本リハビリテーション病院・施設協会、（一社）全国デイ・ケア協会、（一社）日本在宅介護協会、（一社）全国介護事業者連盟、（一社）日本デイサービス協会、（一社）日本医療法人協会、（一社）日本慢性期医療協会、（一社）全国訪問看護事業協会、（一社）日本介護支援専門員協会、（特非）東京都介護支援専門員研究協議会、（一社）茨城県介護福祉士会、（一社）日本保険薬局協会、（一社）日本医療福祉セントラルキッチン協会、日本アクティビティ協会（順不同）
